Díky změně klimatu může být káva drahá a bez chuti

Nedávno publikované studie o změně klimatu rozrušily všechny milovníky aromatického nápoje: ukázalo se, že v blízké budoucnosti se více než polovina současných kávových plantáží v Etiopii stane nevhodnou pro pěstování kávy. Podobné předpovědi jsou uvedeny pro další „kávové země“: do roku 2050 se kávové plantáže sníží na polovinu v Brazílii, Indonésii a Kolumbii.

Moody fazole

Proč se to děje? Ve skutečnosti se s globálním oteplováním zahřeje a káva miluje právě takové klima! Ukazuje se, že ne všechno je tak jednoduché.

Skutečnost je taková, že chuť kávových zrn závisí na mnoha faktorech, včetně životního prostředí. V tom vypadají jako hrozny. Proto stejný druh kávy pěstované ve dvou různých zemích (nebo dokonce na různých svazích téže hory) bude mít různé odstíny chuti.

Na fotografii: kávové plantáže v Brazílii

Když se zemědělská půda v Etiopii, Brazílii a dalších zemích zmenší, lze kávové plantáže přesunout do hor za příznivějšího klimatu. Na jedné straně potenciálně zvětšuje půdu, která je k dispozici pro pěstování kávy, čtyřikrát, na druhé straně takové ostré změny prostředí, teploty a půdy jistě ovlivní chuť kávy.

Ohrožená kávová rezerva

Kromě toho budou muset být transplantovány miliony kávových stromů a lidé, kteří na těchto plantážích pracují, by se za nimi měli pohybovat. Možná budou výrobci schopni pomocí genetického inženýrství učinit kávu odolnější vůči teplu a suchu. Jinak budou fanoušci muset zaplatit šálek kávy: bude to nejen méně chutné, ale také dražší.

Když Brazílie v roce 2014 zažila sucho, ceny kávy se zdvojnásobily. Představte si, co se stane, pokud budou mít všichni výrobci kávy tento problém?

Etiopie to už cítí. Horší a suchší roční období brání zemědělcům v zachování stejné produkce jako dříve. Etiopská arabica je velmi citlivá na jakoukoli změnu klimatu.

Na fotografii: čištění kávy v Etiopii

Dalším problémem je smrt divokých kávových odrůd. V Etiopii, která je považována za místo narození kávy, je jich stále mnoho. Zemědělci pravidelně používají divoké rostliny k doplnění zásob osiva. Pokud tato „světová zásoba kávy“ zahyne, celý svět pocítí důsledky.