Lahví vína: co říká jejich tvar

Když se podíváte na láhev vína, může vám o sobě něco říct. Styl láhve vám řekne, jaký druh vína je v ní obsažen. Design lahví vína byl tvarován po staletí pod vlivem tradic a vinařských technologií. Byl to prastarý tah, který měl nápoj napomoci mimo jiné.

„Otec moderní láhve vína“ je Sir Kenelm Digby. Skandální dobrodruh, alchymista, jeden ze zakladatelů Královské společnosti v Londýně, známý svými romány s královskou hodností, iniciátorem své vlastní smrti, aby se dostal ze spleti problémů. Anglický alchymista měl mnoho výkonů - změnil písek na zlato a přidal nějaké tajné přísady, kovy a oxidy. Použil speciální vzduchový nafukovací systém, ve kterém se oheň stal teplejším.

Tato nová metoda umožnila výrobu odolnějších, silnějších a tmavších skleněných lahví. Digbyho tmavé sklo lépe chránilo víno před ultrafialovými paprsky.

Lahví vína jsou po staletí velmi drahou luxusní položkou řemeslníků. Mohly si je dovolit jen vznešené rodiny a králové. Mnoho z nich bylo zdobeno rodinnými hřebeny. Není náhodou, že mnoho technických pokroků ve výrobě lahví vína přišlo právě z Anglie. Ačkoli Velká Británie nevyráběla své vlastní víno, prohlašovala, že je obrovskou říší a ovládala mnoho vinařských oblastí po celém světě. Vynález tlusté sklenice láhve Digby umožnil výrobu šumivého vína. Historik Gladys Horiuchi z Institutu vína v San Franciscu poznamenává, že zmínka o šumivých vínech pochází z doby římské říše, ale nebyl dobrý způsob, jak je zabalit tak, aby se zachovaly bubliny.

Dávejte pozor na dno láhve vína. Je konkávní. Tato tradice pochází z Francie. Konkávnost dna se nazývá punt a tato deprese sloužila k několika účelům. Především - snadná přeprava. Lahve byly naskládány tak, aby vyčnívající korek jedné láhve spočíval na dně přední. Kromě toho byly pro lepší bezpečnost dodávány se slámou, aby nedošlo k rozbití skla. Sraženina, která byla vytvořena v důsledku výroby vína, se usadila podél okrajů v úzké dutině kolem konvexní části dna a nespadla do samotného vína. Když víno ze starožitných amforů nakonec migrovalo do skleněných lahví, bylo pro sklářů velmi obtížné vyrobit ploché dno. Punt dal láhev stabilitu.

Kromě toho konvexní dno usnadnilo práci číšníka a sommeliéra. Bylo vhodné nalít víno vložením palce do boule.

Další technický úspěch opět patří Britům. V polovině 19. století vymysleli tvar láhve, kterou dnes nazýváme Bordeaux. Vypadala docela přímočaře. Obrácený, zkrácený kužel, vysoká "ramena", krátký krk, konkávní zakřivení. Britové považovali tento tvar láhve za nejdokonalejší.

Všechny ostatní formy jsou pouze marketingem, aby bylo možné rozlišit víno každého regionu. Burgundsko vyvinula svou vlastní šikmou láhev na rameno. Německo přišlo s dlouhým kuželovitým flétnovým stylem.

Ryzlink rýnský se stále nalije do hnědé flétny a víno Moselle se vyrábí v zelenavých lahvích. Na jih od Rhôny se producenti Châteauneuf-du-Pap vzdali svých nebeských pout. Vyráběli lahve s emblémem na krku: papežskou korunou korunující klíče svatého Petra do nebe. V Bádensku vinaři v regionu Affentaler (což se překládá jako „údolí opic“) prodávají své víno v lahvích s reliéfními opicemi.

Také v Německu dostali někteří výrobci rheingau povolení pro marketingový trik s flétnami s dvojitými římskými oblouky (s odkazem na římské dědictví regionu).

Dnes tedy existuje několik základních forem lahví vína.

Bordeaux

Nejběžnější forma lahví vína má rovné boky a výrazná ramena. Cabernet Sauvignon je nejběžnějším vínem Bordeaux, ale vinaři používají tento typ láhve pro mnoho odrůd.

Burgundsko

Tyto lahve mají o něco širší základnu než lahve Bordeaux s jemnými rameny. Obvykle se používají pro pinot noir a chardonnay.

Alsasko / Moselle

Jsou vyšší a tenčí než jiné lahve s jemnými rameny. Vína v těchto lahvích jsou obecně sladší a v dnešní době je lze stále častěji vidět s rostoucí populací ryzlinků.

Šumivé

Láhve na šumivé víno jsou obzvláště těžké pro udržení obsahu pod vysokým tlakem - třikrát více, než je tlak vzduchu v průměrné pneumatice automobilu.

Portské víno

Láhev vínové, portské, sherry a dalších obohacených vín má v zásadě často kouli, která je určena k zachycení přebytečného sedimentu při nalévání.

Chianti

Ačkoli oni šli ven obyčejného použití, tradiční láhev chianti (nazvaný fiasko) je rozlišován košem rafie tkaného kolem základny. Nejedná se pouze o rustikální kouzlo - lahve Chianti jsou ve skutečnosti kulaté a vyžadují košík, který jim umožní stát přímo na stole.

Lahve se liší také velikostí a množstvím vína v každé z nich.

Piccolo - čtvrtinová láhev, 25 ml (nazývaná také pony, snipe nebo split)

Demi - půl láhve, 375 ml

Standardní - 750 ml

Magnum - dvojitá láhev, 1500 ml

Jeroboam - Double Magnum, 3000 ml