Farma v oceánu: jak pěstovat mořské řasy

Globální průmysl mořských plodů se postupně přesouvá na umělé pěstování mořských živočichů a rostlin, které lidé jedí. Pokud se v mořích naší země řasy tradičně sklízejí ve svém přirozeném prostředí, pak v zemích jihovýchodní Asie, kde je míra spotřeby mořských plodů několikanásobně vyšší než u domácích, se dávno změnilo pěstování řas na zvláštních farmách. To je výhodnější než chytání produkce na volném moři a výsledek je předvídatelnější.

Laminaria, zástupce hnědých řas, je znám mnoha obyvatelům naší země pod názvem mořský kale. Nejoblíbenější je japonská řasa a cukrová řasa. Ukazuje se, že kromě toho se konzumují i ​​další zástupci této třídy rostlin: undaria chmýří, fusové řasy, poživatelné poplachy, macrocystis. Zemědělci sbírají divoké exempláře požadovaných druhů řas a poté izolují spory pro vyklíčení a další množení. Pak se všechno děje jako na běžné zemědělské farmě, s jediným rozdílem, že domácí zvířata nevyžadují takové starosti jako jejich bratři, kteří rostou na polích.

Laminaria je rostlina milující chlad, která upřednostňuje mořskou vodu s teplotou +8 až +15 stupňů. Při vyšších teplotách se přestane přirozeně množit. Od sazenic po sklizeň řasy trvá 2 roky. V naší zemi se v 60. letech minulého století prováděly pokusy na pěstování mořského kale (řasy) v jedné ze zátok Barentsova moře. Do dřeva byly spuštěny speciální dřevěné buňky, na nichž zdravé hnědé řasy rostly a dokonale se vyvíjely. Navzdory skutečnosti, že experimenty byly úspěšné, v Rusku produkují hlavně volně rostoucí řasy. Přestože na Dálném východě existuje řada podniků, které se zabývají umělým pěstováním mořských řas.

Kromě hnědých řas se konzumují také červené a zelené řasy. V Japonsku je Nori velmi populární - zástupce červených řas a ulvy, zelených řas, lépe známý jako mořský salát.

Laminaria a další druhy jedlých řas se úspěšně pěstují mimo pobřeží Japonska, Koreje a Číny. Fanoušci oceňují výrobky z mořských řas pro vysoký obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů. Popularita akvakultury řas každým rokem roste a podobné farmy se již objevily na druhé straně planety - v USA. Odborníci si jsou jisti, že růst hnědých řas má velkou budoucnost. Používají se nejen v potravinářském průmyslu, ale také v kosmetologii, medicíně a působí jako přísady do hlavní výživy na farmách hospodářských zvířat. Kromě toho mohou být použity jako suroviny pro výrobu biopaliv a ve své účinnosti dokonce překonávají známé rostlinné analogy - sóju a řepku.