Chléb: proč tomu tak říkají, protože jeho plody nejsou jako chléb

Mnoho lidí ví, že breadfruit roste v tropických zemích. Ale chuť jeho ovoce se vůbec nepodobá tradičnímu chlebu a vzhled nemá nic společného s chlebem. Nabízíme vám zjistit, jaké cenné vlastnosti má tato rostlina a proč dostala takové jméno.

Pod názvem "chléb" se kombinuje několik úzce příbuzných druhů rostlin z čeledi moruše. Toto je samotný chlebovník, jackfruit, champak a marang.

Domovem těchto teplomilných stromů je ostrov Nová Guinea. Chléb nesnáší ani krátkodobé mrazy a je velmi náročný na množství srážek. Je zajímavé, že v rovníkových zeměpisných šířkách roste lichokopytník jako stálezelená forma a v tropických zeměpisných šířkách s výrazným suchým a chladným obdobím zbavuje listoví.

Všechny lichokvěté stromy rostou rychle a vyznačují se hojností plodin. Za příznivých podmínek přináší jeden strom až 200 plodů ročně. Ovoce samotné má zaoblený tvar a velmi působivou hmotnost - až 15-30 kg. Největší plody jsou jackfruit, jehož hmotnost dosahuje 34 kg. Jedná se o největší plody ze všech, které rostou na stromech.

Plody mají hustou strukturu a jsou velmi výživné, v kaloriích dokonce mírně převyšují banány. Pro svou neuvěřitelnou produktivitu a výživu se tyto rostliny nazývají „lichokvětá“, protože v mnoha tropických zemích jsou hlavní potravou pro místní obyvatelstvo.

Plody chleba jsou konzumovány ve zralé formě a mírně nezralé. Kromě samotné buničiny jedí také velká semena, která se vyskytují v některých odrůdách, zejména u volně žijících druhů. Zralé ovoce má sladkou, příjemnou chuť a nezralé plody jsou čerstvější. Používání ovoce je velmi rozmanité. Zralé ovoce se konzumuje jako dezert, suší se, vaří a peče. V tradicích různých národů existuje mnoho receptů na přípravu chleba.

Plody lusku mají ve srovnání s jinými plody vysokou energetickou hodnotu - 103 kcal na 100 gramů produktu. Kromě toho jsou velmi bohaté na draslík (až 490 mg na 100 g) a obsahují také vitamíny fosforu, vápníku, hořčíku, vitamínu C a B. Proto lze Breadfruit považovat nejen za cenné a výživné ovoce, ale také za produkt bohatý na životně důležité důležité vitamíny a minerály pro zdraví.

Díky své neuvěřitelné produktivitě je tento strom milován v mnoha zemích mimo jihovýchodní Asii, odkud pocházejí divoké formy této rostliny. Dnes se pěstuje v mnoha regionech světa, jako jsou Jamajka, Uganda, Keňa, Malajsie, Indie, Thajsko, Filipíny, ostrovy Oceánie a Bangladéš, kde plody jackfruitů jsou národní pokrmy.